- Москва, Москва, Россия
- Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Россия
- Новосибирск, Новосибирская область, Россия
- Санкт-Петербург, Ленинградская область, Россия
- Екатеринбург, Свердловская область, Россия
- Краснодар, Краснодарский край, Россия
- Красноярск, Красноярский край, Россия
- Казань, Республика Татарстан, Россия
- Самара, Самарская область, Россия
- Нижний Новгород, Нижегородская область, Россия
ХИМИЧЕСКИЙ РАЗБОР СОСТАВА БАТОНЧИКА BOMBBAR
Химический разбор состава батончиков Bombbar в шоколаде от химика Косниковой Ольги
Во-первых, белок - до 20%. Во-вторых, нет добавленного сахара. За сладость отдуваются сукралоза и вездесущая стевия. Углеводы 6 г вместо 60 г – каково вам?
⠀
Совсем-совсем нет сахара? В интернете гуглится экспертиза Росконтроля. Утверждают, что в батончиках Bombbar сахара больше в 4 раза, чем на упаковке указано. Шок, скандал, нас обманули?
⠀
Комментарий Bombbar: «У нас на сайте есть раздел с сертификатами исследований НИИ, где подтверждается состав и КБЖУ. Росконтроль (а не Роспотребнадзор) – это не лаборатория и не государственная организация. Просто коммерческий сайт, который за деньги размещает статьи».
⠀
Росконтроль - структура интересная. Могут одновременно с Роспотребом намерять абсолютно разные показатели. А подход «дай денег, сделаю хороший анализ» возвращает в девяностые. Я к ним ещё вернусь – с пилой и острыми зубами.
Так что в составе?
1. Белковая смесь - концентрат сывороточного белка и концентрат молочного белка.
На молочных производствах остаётся мерено-немерено молочной сыворотки. Сливать её – расточительно, да и нельзя в канализацию-то. Сыворотку сушат и получают белковый продукт.
Концентрат молочного белка – штука похожая чуть более питательная.
⠀
2. Изомальтоолигосахарид - язык сломаешь. Сокращённо ИМО.
Малокалорийная (2 ккал на 100 г) и полезная фиготень. По свойствам близка к клетчатке. А клетчатку мы любим (хотя не всегда знаем, за что).
В России считается полезной и диетической. Европейцы и американцы осторожничают насчёт ИМО. Это не уменьшает ценности ИМО. Сахар даёт не только сладкий вкус и мягкие бока. А ещё структуру и плотность продукта. Попытки убрать сахар и ничего не положить взамен обычно плачевны. Поэтому заменить сахарок ИМО - очень неплохая идея.
4. Молочный шоколад без сахара.
Это магия, но он похож на «настоящий» шоколад. Сукралоза E955 - подсластитель в 600 раз слаще сахара. E955 строением похож на обычный сахар. Не совпадает всего одна группа молекул. Благодаря этому организм её тупо не может переварить и просто выводит.
5. Глицерин, сорбит- удерживают влагу. В продукте, не в вас :)
Почитать про глицерин можно тут #глицерин_зайка. Сорбит - штука похожая. Не забываем, что оба вещества имеют калорийность. Ниже сахара, но не нулевая.
6. Стевия.
ИТОГ:
Bombbar = белок + немного углеводов + подсластители. Рептилоиды одобряют!
Вводи в корзине секретный промокод: b15 и получи скидку от 15% на всю продукцию!
